第4回あゆみ｢郷土料理を作ろう＜関西地方＞(粕汁)｣を実施しました

認知症カフェ「あゆみ」は認知症と診断されたご本人が、もっと安心して外へ出て社会とつながる機会を提供する場として月に１回程度の活動を行っています。今回は尼崎市中央北学習プラザで郷土料理に挑戦。
兵庫県をはじめとする関西地方には酒蔵が多く存在しているため、粕汁は関西が発祥と言われており昔から親しまれています。

皆さんが慣れた手つきで野菜などの材料をどんどん切っていき、下ごしらえもあっという間に完了。大根や人参、こんにゃくに里芋やごぼう…たくさんの具を切りましたが、見事な連携プレーであっという間に粕汁のいい匂いが漂ってきました。今回使用した酒粕は地元兵庫県のもの。地元のものを使うとお料理にもなんだか愛着が湧いてきます。

また、もう一品は「おにぎらず」に挑戦。おにぎらずとは、ご飯とお好みの具を海苔の上に平たく乗せ、包んだものです。今回は大葉・スライスチーズ、ゆで卵を包みました。スタッフをはじめ、ほとんどの参加者さまが初挑戦でしたがみなさん大成功！コツを掴んだので、これから色々な具をはさんでチャレンジしてみたいと思います。